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| GLOSSARIO |
| Acetil L-carnitina |
| Si tratta di un estere acetilato
della Carnitina, ma con effetti del tutto diversi da quest’ultima.
Viene infatti utilizzata non per promuovere la mobilitazione
dei grassi di deposito, bensì per stimolare la produzione
naturale di testosterone in quanto riesce facilmente a raggiungere
il cervello dove aumenta il livello di un enzima chiamato Acetil
coenzima A. Esplica inoltre i suoi effetti sui livelli di un
neurotrasmettitore chiamato dopamina, responsabile a sua volta
della secrezione di testosterone e sui livelli di cortisolo,
il più importante ormone catabolico, responsabile del
catabolismo muscolare. |
| Acetilcolina |
| Sostanza chimica rilasciata
dalle terminazioni nervose; i suoi effetti includono inibizione
cardiaca, aumento del diametro dei vasi sanguigni. |
| Acetone |
| Sostanza chimica che si forma
nel sangue quando il corpo brucia i grassi invece del glucosio
per produrre energia. Se si forma acetone, significa che le
cellule non hanno sufficiente insulina o non sono in grado di
usare l’insulina presente nel sangue per utilizzare il
glucosio per la produzione di energia. L’acetone passa
nelle urine. |
Acidi grassi |
| Importante gruppo di molecole
contenute nei trigliceridi, fosfolipidi e negli esteri del colesterolo.
Nell’organismo umano servono per il deposito e la produzione
di energia nonché necessari per la sintesi di prostacicline
e prostaclandine. Si distinguono in acidi grassi saturi ed acidi
grassi insaturi |
Acidi grassi insaturi |
| Includono grassi monoinsaturi
e polinsaturi. Sono generalmente liquidi a temperatura ambiente
e tendono ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue.
Vengono anche chiamati i grassi“ buoni” ed i più
importanti sono gli omega-3 ed omega-6 |
Acidi grassi saturi |
| Sono grassi normalmente solidi
a temperatura ambiente con legami chimici stabili ed hanno la
caratteristica di essere facilmente assimilati come deposito
sottocutaneo. Derivano generalmente da grassi animali e tendono
ad alzare il livello di colesterolo nel sangue. |
Acido Aspartico |
| E’ un aminoacido importante
in quanto aumenta la resistenza alla fatica, è coinvolto
nella trasformazione di RNA e di RDA, protegge il fegato, favorisce
il normale funzionamento delle cellule, rafforza il sistema
immunitario ed i suoi sali, aumentano l’ endurance. |
Acido Folico |
| Parte del complesso della vitamina
B coinvolto nella formazione delle cellule rosse del sangue. |
Acido Glutamico |
| E’ un aminoacido non essenziale
e riveste un ruolo estremamente importante nel metabolismo del
cervello, in quanto è uno dei carburanti di questo organo.
Funziona inoltre da trasportatore di potassio, partecipa al
metabolismo degli zuccheri e dei grassi e interviene nel metabolismo
degli altri aminoacidi. |
Acido Idrossicitrico (HCA) |
| L’acido idrossicitrico
è un acido di frutta estratto dalla buccia di un frutto
indiano, la Garcina Cambogia. Agisce a livello della sintesi
dei grassi, riducendo la conversione dei carboidrati in eccesso
ed abbssando i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.
La conversione dell’ecceso di carboidrati in grassi avviene
attraverso diversi processi metabolici e l’ HCA esplica
la sua funzione interferendo con l’azione di un enzima,
l’ ATP-citrato-liasi che porta al blocco dell’accumulo
di grasso corporeo favorendo inoltre la produzione di glicogeno
a livello epatico, diminuendo quindi il senso di fame dovuto
ad un basso livello di zuccheri nel sangue. |
Acido Lattico |
| Composto che si forma nell’organismo
quando si utilizza il glucosio, per la produzione di energia,
in assenza di ossigeno. Con l’aumentare dell’intensità
dell’esercizio, la sua concentrazione aumenta diventando
la causa primaria dell’affaticamento muscolare che può
portare l’atleta all’interruzione o al limite alla
riduzione dell’intensità dell’esercizio. |
Acido Linoleico Coniugato (CLA) |
| Appartiene alla categoria dei
dienoici, isomero dell’acido linoleico dove il doppio legame
è coniugato. In oltre 17 anni di studi, il CLA si è
dimostrato efficace come anticancerogeno, di ridurre gli effetti
catabolici dovuti ad immunosoppressione, di incrementare la
crescita e di migliorare il profilo lipidico del sangue. Nonostante
sia provata l’efficacia della supplementazione di CLA,
non si è ancora capito come funzioni esattamente. A questo
proposito vi sono diverse teorie. Una di queste postula che
il CLA dia i suoi effetti sulla composizione corporea agendo
su alcune sostanze del sistema immunitario, chiamate “Citochinesi”.
Si pensa che la crescita muscolare e la riduzione del grasso
non possa avvenire in maniera ottimale se le citochinesi e le
“prostaglandine” non sono in linea. |
Actina |
| Una delle due proteine implicate
nella contrazione muscolare ( vedi anche Miosina ). L’
actina si trova sia nei muscoli striati che nei muscoli lisci. |
Adenoma |
| Si definisce Adenoma, un tumore
benigno della pelle |
Adenosin Di fosfato (ADP) |
| E’ una molecola composta
da una base di azoto legata al ribosio e con il quale ha una
catena di due gruppi fosfati. E’ un composto intermedio
della glicolisi, ovvero il processo di produzione di energia
attraverso la scissione del glicogeno. |
Adenosin Tri fosfato |
| Detto anche ATP è la
primaria fonte di energia nelle cellule, in quanto la sua funzione
è quella di cedere un gruppo fosfato durante l’attività
biochimica. L’ATP è composto da adenosina, ribosio
e tre gruppi fosfati ed è formato attraverso una reazione
enzimatica dall’adenosin di fosfato. L’ATP provvede
a soddisfare le necessità energetiche per ogni reazione
che avviene nell’organismo e rappresenta la singola molecola
più piccola negli organismi viventi. |
Adipociti |
| Cellule dell’organismo
che costituiscono i depositi di grasso, il cui numero è
dato da fattori genetici mentre il loro sviluppo dipende dallo
stile di vita. |
Adrenalina |
| Anche conosciuta come Epinephrina,
e’ un ormone con funzioni nel sistema nervoso simpatico
ed è coinvolto nel processo “ attacca o fuggi “
. E’ responsabile anche dell’aumento della pressione
sanguigna e del battito cardiaco. |
Alanina |
| Aminoacido non essenziale, un
importante trasportatore d’azoto interorganico e un substrato
energetico. L’efflusso si alanina aumenta sotto stress,
in situazioni di digiuno e durante l’esercizio fisico determinando
un aumento della gluconeogenesi epatica. Rafforza il sistema
immunitario ed è coinvolto nella produzione di immunoglobuline
e di anticorpi. |
Alcaloide |
| Classe di sostanze organiche
contenenti azoto che si trovano nei vegetali. Essi formano soluzioni
idrocloridriche quando sono combinate con acidi. Esempi di alcaloidi
con azioni farmacologiche sono : nicotina, morfina e chinino. |
Alfa-lattoalbumina |
| E’ una frazione proteica
che si trova nel latte di tutte le speci che producono lattosio.
L’interesse per questa proteina è dato dalla sua
capacità di essere costituente del lattosio-sintetasi,
enzima che presiede alla formazione del lattosio. |
Aminoacidi |
| Classe di molecole la cui combinazione
in catene lunghe formano le proteine negli organismi viventi.
Sono le unità strutturali delle proteine con un ruolo
metabolico, fisiologico fondamentale per l’organismo. I
venti aminoacidi comuni hanno tutti la stessa struttura chimica.
Ogni singolo aminoacido è diviso in tre gruppi di atomi:
un gruppo amminico NH2, un gruppo carbossilico COOH e un gruppo
variabile chiamato gruppo R la cui composizione differisce da
aminoacido ad aminoacido. Per esempio l’ alanina e l’
aspargina, due differenti aminoacidi che hanno identici gruppi
amminici e carbossilici ma differenti gruppi R Rappresentano
inoltre i mattoni delle proteine che sono vitali per il funzionamento
delle cellule e sono ridotte dagli amino acidi durante la sintesi
proteica. |
Aminoacidi ramificati |
| Gli aminoacidi a catena remificata,
detti anche B.C.A.A. ( Branched chain amino acids), sono tre
amino acidi essenziali, Isoleucina, Leucina e Valina (che non
possono essere prodotti dall’organismo, ma devono essere
assunti con la dieta) che, a differenza degli altri aminoacidi
vengono metabolizzati nel muscolo e non nel fegato e rappresentano
circa 1/3 del tessuto muscolare. Acquistano quindi estrema importanza
nella ricostruzione muscolare e nel metabolismo energetico (
questo solo in casi di esercizio prolungato oltre un ora). Dalle
attuali conoscenze risulta infatti che per sforzi submassimali
inferiori all’ora l’ossidazione degli aminoacidi è
trascurabile, mentre raggiunge quasi il 18 % dell’energia
prodotta durante esercizi prolungati. |
Ammonio |
| Sostanza tossica per il nostro
corpo che deriva dalla disgregazione proteica durante l’esercizio
fisico |
Anabolismo |
| La costruzione nell’organismo
di composti complessi, partendo da elementi più semplici
(ad esempio proteine da aminoacidi). Vedi anche metabolismo. |
Androgeno |
| Qualsiasi sostanza che produce
effetti mascolinizzanti, quali ad esempio il testosterone. |
Anoressizzante |
| Droga o sostanza che induce
ad anoressia o diminuzione di appetito; soppressore dell’appetito |
Antagonista |
| Un composto che impedisce l’azione
di un’altra sostanza chimica nel corpo. Per esempio l’insulina
abbassa il livello di glucosio ( zucchero ) nel sangue, mentre
il glucagone lo innalza; insulina e glucagone sono quindi antagonisti. |
Anticoagulante |
| Sostanza che previene la trasformazione
di un liquido in semisolido; ad esempio la coagulazione del
sangue. |
Anticorpi |
| Proteine che il corpo produce
per proteggersi da sostanze esterne |
Antigene |
| Sostanza che causa una risposta
immunitaria nell’organismo. L’organismo vede gli antigeni
come pericolosi od estranei e per combatterli produce gli anticorpi,
i quali attaccano e cercano di eliminare gli antigeni. |
Antiossidanti |
| Sostanze che contrastano la
formazione dei radicali liberi |
Arginina |
| E’ un aminoacido essenziale
per il buon funzionamento dell’Ipofisi, stimola la secrezione
dell’ormone della crescita (GH), aumenta il trasporto delle
sostanze azotate, diminuisce il livello di grasso corporeo,
stimola il sistema immunitario ed aumenta la spermatogenesi. |
Arteriosclerosi |
| Gruppo di patologie nelle quali
le pareti delle arterie diventano rigide e dure. |
Aspartame |
| Dolcificante prodotto dall’uomo
usato al posto dello zucchero perché povero di calorie. |
ATP |
| vedi adenosin tri fosfato |
Azoto |
E’ l’elemento che distingue le Proteine
da tutte le altre sostanze e che permette di costituire vari
elementi strutturali del nostro organismo come i tessuti e
gli enzimi. Si parla anche di Bilancio d’Azoto per definire
lo stato anabolico, ovvero la fase in cui il corpo prouce
o sintetizza nuove proteine. |
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